Die Meisterserie von Tojiro

Der unglaublich harter Damaststahl weist eine fantastische Widerstandsfähigkeit für lang anhaltende Schärfe auf.

Das imposante Damastmuster wird durch 62 feine Lagen Nickel-Damaskus-Spezialstahl erzeugt. In der mittleren Lage befindet sich ein extrem harter Karbonstahl.

Für die perfekte Balance wird die Grifflänge an die Klingenlänge angepasst. Die unglaublich hohe Qualität der verwendeten Materialien wird allerhöchsten Ansprüchen gerecht und verteidigt den vergleichsweise hohen Preis.

Jedes Messer liegt in einem schönen Geschenkkarton.

Die Tojiro Damaskus PRO, 63 Lagen Serie bietet Messer für das ganze Leben, die allerhöchsten Qualitätsansprüchen genügen, lange scharf bleiben (Rockwell Härte 62) und dennoch einfach und schnell nachzuschleifen sind.

Diese Serie unterliegt strengsten Qualitätskontrollen. Jedes Messer wird einer individuellen Härteprüfung nach Rockwell unterzogen!

Tojiro Messer werden von der Firma Fujitora in der Provinz Niigata, Japan hergestellt. Fujitora wurde als kleiner Familienbetrieb der Familie Fujita gegründet und zählt inzwischen zu den fünf größten

Messerherstellern Japans. Tojiro Messer werden inzwischen in über 15 Ländern mit großem Erfolg verkauft.

Die Klinge ist beidseitig angeschliffen.

Wir können Ihnen auch andere Messer aus dem Hause Fujitora anbieten. Beispielsweise Messer aus 3- oder 37-lagigem Damaskus Stahl.

Des Weiteren können wir Ihnen auf Anfrage auch handgeschmiedete, japanische Messer anbieten. Ein unverbindliches Angebot unterbreiten wir Ihnen gern auf Anfrage an Diese E-Mail Adresse ist gegen Spam Bots geschützt, Sie müssen Javascript aktivieren, damit Sie es sehen können

Pflegehinweise für japanische Kochmesser

Japanische Messer haben eine sehr scharfe Schneide und sind somit auch hauchdünn an der Schnittkante, wodurch sie sich von gewohnten Messern unterscheiden. Es versteht sich von selbst, dass dieser Bereich besonders empfindlich ist !

Wenn Sie ein paar Grundregeln im Umgang mit japanischen Messern beachten, werden Sie lange Freude daran haben:

• Bitte nicht auf Knochen, Tiefgefrorenes oder ähnlich hartes Schnittgut schneiden. Beanspruchen Sie die Schneidkante nicht auf Schlag oder Stoß.
• Je härter das Messer ist (HRC), umso sorgsamer muss das Messer behandelt werden, da die Schneide umso empfindlicher. Eine harte Schneide bricht leichter als eine Schneide aus weichem Material.
• Messer gehören nicht in die Spülmaschine, da der harte und aggressive Spülmaschinenstrahl die empfindliche Schneidkante beschädigen kann. Nach dem Gebrauch spülen Sie das Messer mit warmem Wasser und ggf. etwas Spülmittel an und trocknen Sie es.
• Die Messer gehören nicht mit anderen Messern oder metallischen Gegenständen in einer Schublade. Bitte bewahren Sie sie in einen Messerblock auf oder legen Sie sie in die Schachtel, in denen die Messer geliefert wurden.
• Nutzen Sie Holz oder Kunststoff als Schneidunterlage. Glas, Marmor oder Ähnliches kann die Schneidkante bei falscher, z.B. seitlicher Druckausübung schnell beschädigen.
• Zum Schleifen der Messer benutzen Sie bitte keinen Wetzstahl. Bitte benutzen Sie einen japanischen Wasser- oder einen keramischen Schleifstein. Wer handwerklich weniger begabt ist, dem empfehlen wir einen Messerschärfer mit keramischen Schleifrollen.

Produktvariationen

Bestellnummer	Typ	Länge	Gesamtlänge	Gewicht	Griff	Preis
SJTD-0001	Gyuto Allzweckmesser	13,5	24 cm	75 g	Holz	189,00 €*
SJTD-0002	Santoku Allzweckmesser	17 cm	29,5 cm	195 g	Holz	259,00 €*
SJTD-0003	Gyuto - Chef Messer	18 cm	30,5 cm	185 g	Holz	259,00 €*
SJTD-0004	Gyuto - Chef Messer	21 cm	33,5 cm	200 g	Holz	319,00 €*
SJTD-0005	Gyuto - Chef Messer	24 cm	37 cm	260 g	Holz	399,00 €*
SJTD-0006	Gyuto - Chef Messer	13,5	24 cm	75 g	Metall	189,00 €*
SJTD-0007	Santoku Allzweckmesser	17 cm	29,5 cm	165 g	Metall	259,00 €*
SJTD-0008	Gyuto - Chef Messer	18 cm	30,5 cm	165 g	Metall	259,00 €*